Lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt Bò, Trâu

Lý do bảo quản

• Ngăn chặn quá trình oxy hóa: Bơ dễ bị oxy hóa, gây mùi và mất chất lượng.

• Dừng sự phát triển của vi khuẩn: Vi khuẩn có thể phát triển nhanh trong bơ, gây hư hỏng.

• Giữ hương vị và chất dinh dưỡng: Bảo quản lạnh giúp giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng.

• Kéo dài thời gian bảo quản: Tối đa 6-12 tháng.

• Đảm bảo an toàn thực phẩm: Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm.

Điều kiện bảo quản

• Nhiệt độ: 0-4°C (tủ lạnh), -18°C (kho đông).

• Độ ẩm: 80-90%.

• Ánh sáng: Tránh ánh sáng trực tiếp.

• Đóng gói: Kín khí, tránh tiếp xúc với không khí.

Ưu điểm bảo quản lạnh

• Chất lượng ổn định.

• Tiết kiệm không gian.

• Dễ dàng vận chuyển.

• Tăng thời gian bảo quản.

• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Lưu ý

• Kiểm tra thường xuyên chất lượng.

• Tránh rung lắc và va đập.

• Tuân thủ tiêu chuẩn kỹ thuật (ISO 9001:2015, ISO 14001:2015, TCVN).

Nguồn tham khảo

• Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn.

• Viện Thực phẩm và Dinh dưỡng.

• Tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN)