HACCP là một hệ thống trình bày một cách cụ thể về vấn đề an toàn thực phẩm. Các hệ quản lý chất lượng khác bao hàm một phạm vi rộng lớn hơn.

HACCP có thể hoà nhập một cách dễ dàng trong các hệ quản lý chất lượng của các công ty thực phẩm. Nó đưa ra phương pháp cụ thể để triển khai một kế hoạch đảm bảo an toàn.

Các nguyên lý của HACCP có thể được áp dụng trong chính sách/kế hoạch chất lượng, trong sự phát triển qui trình và sản phẩm mới, trong kiểm soát nguyên liệu và các thành phần, trong kiểm soát qui trình, trong phân phối và sử dụng, trong kiểm tra và đào tạo, cũng như trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm. HACCP thể hiện tất cả các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm không bao hàm những khía cạnh rộng hơn của quản lý chất lượng.

Những lợi ích chủ yếu

Những lợi ích chủ yếu:

-   Có khả năng áp dụng trong toàn bộ dây chuyền thực phẩm.

-   Tăng độ tin cậy về an toàn thực phẩm.

-    Kiểm soát một cách hiệu quả và kinh tế những mối hiểm nguy liên quan đến các bệnh lây qua đường ăn uống.

-   Một sự chuyển đổi quan trọng từ việc kiểm soát chất lượng trước đây sang đảm bảo chất lượng bằng phòng ngừa.

-   Đưa ra một quan điểm chung về an toàn thực phẩm.

-   Dễ dàng tham gia vào thị trường thương mại bên trong và bên ngoài Liên Hiệp Châu Âu.

-    Chuẩn bị đầy đủ các chứng cứ bằng văn bản giúp cho việc kiểm soát các quá trình.

-   Là bằng chứng của việc tuân theo các qui định về an toàn chất lượng.

-    Chuẩn bị đầy đủ các biện pháp phòng ngừa những sai hỏng trong quản lý an toàn  thực  phẩm,  điều  đó  quyết  định  đến  sự  tồn  tại của  công  ty.