Dây Chuyền Sản Xuất Giò chả; Máy Sấy Thăng Hoa

Hệ thống sấy thăng hoa luôn có 4 bộ phận chính:
-    Bộ phận lạnh đông (đối với tất cả loại máy STH có trên thị trường thì bộ phận này tách rời khỏi hệ thống, nó được lạnh đông bằng hệ thống lạnh riêng)
-    Buồng thăng hoa chứa sản phẩm sấy.
-    Hệ chân không.
-    Hệ thống tự động điều khiển.
Quá trình sấy thăng hoa (STH) luôn trải qua 3 giai đoạn nối tiếp nhau:
-    Giai đoạn 1: lạnh đông sản phẩm ở nhiệt độ (-45 ÷ -25)0C
-    Giai đoạn 2: sấy thăng hoa ở nhiệt độ (-45 ÷ 0)0C, ở áp suất 0.008 mmHg
-    Giai đoạn 3: sấy chân không ở nhiệt (0 ÷ 25)0C, ở áp suất 0.008 mmHg

Thông số kỹ thuật:

-    Năng suất 10kg nguyên liệu/mẻ.
-    Nhiệt độ lạnh đông (-45 ÷ -25)0C, nhiệt độ thăng hoa (-45 ÷ 35)0C
-    Áp suất buồng thăng hoa 0.008 mmHg.

Tính năng:

-    Sấy ở nhiệt độ thấp và áp suất thấp, sản phẩm giữ được tính chất ban đầu của nguyên liệu như: Protein, lipid, gluxit, vitamin, … màu sắc và mùi vị không bị phá hủy, đây là ưu điểm vượt trội mà không có phương pháp nào có thể làm được.
-    Hệ thống tự động hóa hoàn toàn bằng máy tính.
-    Quá trình lạnh đông sản phẩm trực tiếp ngay trong buồng thăng hoa.
-    Thời gian sấy rút ngắn xuống khoảng (10 – 14)h/mẻ do truyền nhiệt trong quá trình sấy bằng bức xạ nhiệt.
-    Thiết bị chế tạo trong nước nên giá thành khoảng bằng 1/4 so với thiết bị ngoại nhập cùng năng suất

Sản phẩm doanh nghiệp: Neptech